Színes babsaláta

 

Már készülnek a szilveszteri finomságok, gyorsan ezt is felrakom, és  sietek vissza a konyhába!

Ennél a salátánál, szerintem, kár bíbelődni a bab főzéssel, a dobozos vörös bab konzerv is tökéletes erre a célra.

Hozzávalók:

• 20  dkg. főtt  vörös bab
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 csokor újhagyma, vagy egy fél póréhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 dl. olívaolaj
• 4 evőkanál almaecet
• só, bors.

Az olajat felforrósítottam, az apróra vágott fokhagymát, újhagymát,  a kockára vágott paprikát pár percig pároltam, amikor elkészült, belevágtam az aprított petrezselymet, és a leszúrt babbal összekevertem. Sóval, borssal, ecettel ízesítettem. Holnapig hidegen csücsül!