Megint pék- süti uzsonnára! Ez a bukta recept azét praktikus, mert elkészíthető lekvárral is, akkor viszont több cukor kell a tésztájába.
Hozzávalók:
- 50 dkg. liszt
- 2,5 dl. langyos tej
- 2,5 dkg. élesztő
- 2 tojássárgája + 1 egész tojás lekenni
- 15 dkg. vaj
- ha lekvárral készítjük 5 dkg. porcukor
- ha sósan, 1 ek. só, csipetnyi cukor.
Töltelék:
- 1 kg. káposzta
- 3-4 ek. olaj
- só, bors, pici cukor.
A káposztát legyalultam, a felhevített olajban megsóztam, megpároltam, amíg a felére esett. Ekkor egy nagyon kevés vizet öntöttem alá, lefedve puhára pároltam. Amikor megpuhult, meghintettem fél mokkáskanál cukorral, és őrölt borssal.
A langyos tej felében, belemorzsoltam az élesztőt, cukrot, meleg helyen felfuttattam. A lisztet átszitáltam, azután a megkelt kovásszal, a tojássárgájával, az olvasztott vajjal és a megmaradt tejjel alaposan megdagasztottam. Ezt a műveletet addig kell csinálni, amíg a tészta rugalmassá válik. Letakarva, duplájára kelesztettem. Finoman átgyúrva, lisztezett deszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtottam, és tetszés szerinti négyzetekre vágtam (kb. egy arasznyi darabokat vágtam). Mindegyik közepére halmoztam a már kihűlt káposztából, összetekerve, a két végét lenyomkodtam. Kikent tepsire raktam, a felvert tojással lekentem, előmelegített, légkeveréses, 180 fokos sütőben, kb. fél óra alatt megsültek.