Florentin

Nem igazán Húsvéti süti, de, mivel ilyenkor szeretek többféle apró sütit sütni, ez is bekerült a repertoárba, mert nagyon szeretjük.

A tésztához

• 30 dkg. liszt
• 1 kk. sütőpor
  
• 1 csipet só
• 18 dkg margarin
• 9 dkg. porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db tojás.

Tetejére:

• 17 dkg porcukor
• 5 dkg akácméz
• 17 dkg hámozott, szeletelt mandula
• 5dkg. aszalt sárgabarack
• 2 dkg vaj
• 2 dl tejszín.

Bevonni:

• 15 dkg étcsokoládé
• 3 dkg vaj.

A lisztet összeelegyítettem a sóval, a sütőporral, majd eldolgoztam az apró kockára vágott margarinnal.
Hozzáadtam a por- és vaníliás cukrot, a tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrtam. Cipót formálva belőle, 1/2 órát hűtőbe pihentettem.
Amíg a tészta pihent, a tejszínt, a vajat, a mézet és a porcukrot összeforraltam, majd belekevertem a felaprított gyümölcsöket, a mandulát és hagytam langyosra hűlni.
A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtottam, és a tepsibe fektettem, széleit egyenesre igazgatva. Egyenletesen elkentem rajta a masszát, és 170 fokos sütőben, tűpróbáig kb. 12- 15 perc alatt megsütöttem. Hagytam kihűlni,  ezután a széleit egyenesre, majd utána téglalap darabokra felvágtam.Vízgőz felett felolvasztottam a csokoládét, hozzákevertem a vajat, és a süti két oldalát belemártottam.
Jól záródó süteményes dobozban, rétegenként sütőpapírral elválasztva hűtőben tárolható, de minek tárolni?